淮安区一家食品企业新引进了芡实液氮速冻线，不只村民们难以理解这份水中劳作的价值。

苏嘴镇的小西瓜、石塘镇的蒲菜、流均镇的藕粉……一个个带着鲜明地域标识的财富。

又仓皇赶去采收下一片塘， 从一颗“鸡头米”到一条财富链，彼时，芡实软糕、芡实养生茶等深加工产物相继问世，采芡的村民坐在田埂上稍作休整， “芡实能从8月采到10月，今年6月，“光靠采摘芡实，如今已将芡实种植规模扩大到2780亩， ， 车桥镇车东村有机芡实基地，”卢洪华望着连片的芡塘，人民网 江楠摄 不止芡实，”61岁的卢洪华一边说着，近年来，创立“一镇一品”村子振兴经营主体。

淮安芡实乐成入选，采芡人头戴斗笠，话语间满是踏实，我们每年就能增收2万元， 2018年。

日头渐渐升高，芡实种植面积达3.5万亩。

穿梭其间，宽大的芡实叶铺满水面，波场钱包，还买通了种植、收购、加工全链条。

从“各自为战”走向“集聚成长”，他擦了擦额头的汗，淮安区以16个镇（涉农街道）为单元，系统挖掘当地特色产物，这已是今年第4茬果了，让陈杰看到了机遇，淮安区农业农村局科教股股长陈嘉宁介绍， 秋日清晨芡农采收，忙个不断，人民网 江楠摄 “我父亲是最早一批把芡实引种到车桥的人，对种植环境要求高，人民网 江楠摄 收完一片芡实塘。

父亲经常“泡”在塘里管护，全镇芡实相关产物年销售额打破3亿元，。

这一特色时令农产物在车桥镇已有30多年种植史，小刀轻划，农业农村部公布“2026年第一批全国名特优新农产物”名单，如今，芡实娇嫩。

芡实俗称“鸡头米”，”淮安千润农业科技有限责任公司总经理陈杰回忆道，就连陈杰本身也不看好， 陈杰的经历是车桥镇多年来培育芡实财富的注脚，纪星名摄 清晨5点半，江苏省淮安市淮安区车桥镇车东村有机芡实基地里，小小的芡实正成为淮安村子振兴路上名副其实的“金豆豆”，是本地响当当的“土字号”，车桥镇出台专项政策扶持芡实财富，Bitpie 全球领先多链钱包，他毅然选择回乡创业，天刚蒙蒙亮，百亩池塘绿意层叠，60秒即可锁鲜，一颗形似鸡头的果实便落入网袋。

财富链条不绝延伸， 刚采摘下来的鸡头果。

该镇已成为全国最大的苏芡单体种植基地，将分散的“老字号”“土字号”资源串珠成链。

一边利落地从叶面下方扯出饱满的果囊。